把铁锅放灶台上先烧一锅开水。
水开了就放入一把茶叶。
茶叶在开水中翻滚一番之后就用漏勺将茶叶捞出茶叶水则倒掉。
干锅上灶将漏勺里的茶叶挤干水分后就倒入铁锅里同时放入事先拍碎的生姜。
然后拿来早先准备好的7字形木槌慢慢擂打铁锅里的茶叶。
等茶叶在铁锅内被木槌擂碎且在火力的加持下冒出白烟的时候就舀入一勺猪油再继续擂打一会儿。
等铁锅里传出些许焦香味道时便往铁锅里注入开水。
随着‘刺啦’一声入锅的开水瞬间沸腾且白烟更浓。
此时被擂打敲碎的茶叶就会在水泡中翻滚。
滚了一会儿再加入盐巴。
李富安抱着子瑜坐在一旁看。
见铁锅里的茶水已经差不多好了就赶紧吩咐子衡摆碗。
子衡按照吩咐摆了十几个碗出来。
且往每一个碗里加入了少许香菜跟葱花。
李青峰见他备好了这些东西便一手抓着漏勺一手抓着大勺子开始舀茶水。
茶水经过漏勺后流入碗里的只有茶。
这茶就叫做‘油茶’。
油茶入碗色泽明亮。
至于茶叶则已经被隔绝在漏勺上了。
那滚烫的茶水一入碗中就瞬间将青嫩的香菜跟小葱花给烫熟了。
阵阵清香也随之被激发出来。
李富安来的时候带了一些‘茶点’来。
油茶的茶点以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’为灵魂。
其他糕点点心之类的东西虽然也能作为油茶的茶点但却总是差那么点意思。
远没有小油果跟炒米以及花生这三件套来得深入人心。
把这些东西往桌上一摆又往碗里各加入一些然后用热茶一烫喷香的油茶才算是真正准备好了。
油茶 子衡愣愣的看着桌上的茶身体里的某种基因好像被激活了似的。
随即浑身一震眼睛发亮的蹲下身去凑近了才闻那袅袅的烟气。
烟气直冲面颊有些温热。
但亦有扑鼻的清香。
咂吧咂吧嘴咽下一口唾液问道：“爸爸这个是什么？” 这个就是爸爸说的好喝的茶？ 比奶茶还好喝的茶？ 李青峰朝他笑着解释道：“这个就是油茶！” “在咱们本地几乎家家户户每天早上都会煮这个油茶吃。
” “它里头有茶叶还有生姜可以帮助人们很好的去除山里的湿气跟寒气！” 大山的紧密跟植物的繁盛必将会导致空气湿度的厚重。
再加上山涧密布山野水汽没日没夜的弥漫着就使得这山里的空气更加湿润了。
人们长居这样的地方身体难免会沾染湿气。
因而聪慧的先祖们就利用山中的茶叶跟野山姜制作出了这道能驱寒祛湿且醒脑提神的‘油茶’。
油茶也不仅仅在此地盛行在其他很多地区也有类似的茶水。
用茶叶以煮汤的方式烹煮出来再加入盐巴跟油脂以及各类配料便能得到一碗咸香浓郁的油茶。
子衡听着爸爸的讲述一边点头一边悄悄将一根手指戳进了跟前的一个碗里。
手指沾了茶水又立马嗖的缩回来然后放入口中吮吸一下。
有点咸有点香。
是一种从未品尝过的味道。
还怪好喝的样子。
忙问道：“爸爸那我可以喝茶了吗？” 李青峰点点头：“喝吧你拿个勺子来喝。
” 小家伙听话得很立马起身快步跑去找勺子。
没一会儿就拿了勺子回来然后再搬来一张矮小的板凳。
正儿八经的往矮桌旁边一坐端端正正的。
小心翼翼的捧起装着半碗茶的不锈钢小碗凑到嘴边习惯性的吹了吹然后张嘴抿一口。
就是这么一小口使得整张小脸都精神了。
眼睛也随着灶台里的篝火跳跃着闪烁着：“爸爸这个油茶好好喝啊！” 李青峰见儿子喜欢喝自然高兴。
就道：“那以后爸爸经常煮给你喝好不好？” “好！” 李富安撇嘴：“什么叫经常？咱们山里人就应该天天早上煮油茶吃才对！” “你都还不如我这个老头子勤快你别看我一个人生活可这油茶我几十年来就没断过！” 李青峰无语：“照你这话的意思那我不用做事了？” “两个小孩你来帮我带着我肯定也能天天早上煮油茶！” 煮油茶费劲。
像这样手工煮油茶没有一个小时完不成。
因为得一边煮一边喝。
要是有破壁机的话倒是方便。
直接将茶叶放进去一打搅碎了再倒入锅里一煮就成了。
李富安一听到青峰要让自己来带孩子当即不说话了。
看了看手机上的时间又扭头看了看外面的天还有些坐立不安了。
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